สูตรซุปอุ่นๆต้อนรับลมหนาว เพื่อหุ่นเป๊ะผิวสวย
ตอนนี้ลมหนาวก็เริ่มพัดเข้ามาอีกครั้ง เป็นเวลาที่หลายคนรอคอยเพราะนอกจากวันหยุดต่างๆที่กําลังเข้ามา อากาศที่เย็นสบายยังเป็นใจทําให้รู้สึกถึงช่วงเวลาพิเศษในเทศการต่างๆ อย่างไรก็ตามอากาศที่เปลี่ยนแปลงอาจทําให้เราไม่สบายได้ ดังนั้นการทานอาหารอุ่นๆ ส่วนตัวคิดว่าเป็นโอกาสที่ดีที่จะได้ทาน “อาหารหน้าหนาว”
ถ้าเป็นอาหารประจำฤดูร้อนคนส่วนใหญ่ก็จะนึกถึงข้าวแช่ แต่หลายท่านอาจจะไม่คุ้นหูกับ “อาหารหน้าหนาว”... ไม่แปลกหรอกครับ เพราะบ้านเราฤดูหนาวนี่สั้นสุดๆ บางปีหนาวแค่ 3 วัน เทียบกับประเทศทางยุโรปซึ่งมีหน้าหนาวนานหลายเดือน อาหารฤดูหนาวของทางยุโรปส่วนใหญ่เป็นอาหารจําพวกที่มีไขมันสูงหรืออาหารที่ทําให้อิ่มนาน ซึ่งจะทําให้ร่างกายมีไขมันเพิ่มเพื่อความอบอุ่นกับร่างกายจนสามารถผ่านหน้าหนาวไปได้ แต่อาหารหน้าหนาวที่น่าจะเหมาะกับบ้านเรามากกว่าคืออาหารที่ให้ความอุ่นจากภายนอกหรืออาหารที่เก็บความร้อนไว้ได้นานเช่นซุปข้นต่างๆ
หน้าหนาวปีนี้เลยขอโอกาสแนะนําซุปข้นที่ใช้วัตถุดิบใกล้ตัว วิธีทําไม่ยาก เร็วและแน่นอนอร่อยผิวสวยหุ่นดีและยังเพิ่มความอบอุ่นให้กับร่างกายอีกด้วย นั่นก็คือ ซุปผักโขมขนมปังหน้าปู
ซุปผักโขมขนมปังหน้าปู
ส่วนผสม (สําหรับ 2 ที่)
1 ชต เนยสด
1 ชต แป้งอเนกประสงค์
450 มิล นมสด
1/3 หอมใหญ่สับละเอียด
1 กลีบ กระเทียมสับละเอียด
150 กรัม ผักโขมหรือปวยเล้ง
1/3 ถ้วยตวง ครีมสด
วิธีทํา
- ใช้ไฟอ่อนละลายเนยในหม้อ ใส่แป้งแล้วคนด้วยไม้พายจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- ค่อยๆเทนมระหว่างคนจนเป็นซอสข้น ใส่หอมและกระเทียม เคี่ยวจนสุกแล้วใส่ผักโขม
- พอผักสุกแล้วใส่ครีมจากนั้นปรุงด้วยเกลือและพริกไทย
สําหรับขนมปังหน้าปู (สําหรับ 2 ที่)
- 50 กรัม เนื้อปูสด
- 30 กรัม ครีมชีสตีให้นิ่ม
- 1/2 ชต มายองเนส
- 1/2 ชต มัสตาร์ด
- ½ ชต ซอสคิโคแมน
- เกลือและพริกไทย
- ½ ชต เกล็ดขนมปัง
- 2 แผ่น ขนมปังฝรั่งเศษสไลด์หนา 2-3cm
คำแนะนำเพิ่มเติม
- ฉีกเนื้อปูให้เป็นเส้นแล้วตีกับครีมชีสและมายองเนสจนรวมกันดี
- ปรุงรสด้วยซอสคิโคแมน เกลือและพริกไทย
- ตักวางลงบนขนมปังแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง อบจนกรอบ
สําหรับตกแต่ง
- ยอดไมโคร
สําหรับส่วนผสมหลักที่จะช่วยเรื่องของผิวและหุ่นก็คือผักโขมและอาหารทะเล ผักโขมมีส่วนในการช่วยลดนํ้าหนักเนื่องจากมีเส้นใยไฟเบอร์สูงช่วยในเรื่องระบบย่อยและทําความสะอาดลําไส้ คนที่ลดนํ้าหนักควรทานผักโขมบ่อยๆ ถ้าผักโขมไทยเส้นใยแข็งเกินไปสามารถเปลี่ยนเป็นแบบแช่แข็งหรือปวยเล้งแทนก็ได้ ประโยชน์อีกอย่างหนึ่งที่ผักโขมอุดมก็คือวิตามินที่ช่วยเรื่องผิวนั่นก็ วิตามิน A, C, E and K ที่ช่วยในเรื่องกันแสงยูวีจากแดด ชะลอความแก่และทําความสะอาดเซลล์ที่สึกหรอจากภายใน เช่นเดียวกับอาหารทะเลซึ่งมีไขมัน Omega 3 ปกป้องผิวหน้าและลดปัญหาสิว สุดท้ายทานสิ่งดีๆแล้วอย่าลืมออกกําลังกายด้วยนะครับ สําคัญเท่าๆกันนะครับ