สูตรเมนูสลัดลดนํ้าหนักได้ใน 15 วัน

เมนูอาหารที่จะช่วยลดนํ้าหนักได้ดีมักมีข้อจำกัดมากมาย เช่น ควรมีไขมันและแป้งน้อย, เป็นเมนูต้มหรือนึ่งเพื่อหลีกเลี่ยงนํ้ามัน, ต้องเป็นโปรตีนสัตว์บริเวณที่ไขมันน้อย, ผักต้องเยอะจะได้อิ่มท้อง ฯลฯ ด้วยข้อห้ามหลากหลายเหล่านี้ทำให้เมนูอาหารเหล่านั้นมักจำเจและไม่ถูกปาก กินได้ไม่กี่วันก็เบื่อสุดๆ

แต่โชคดีของบ้านเราครับที่ยังมีผักสมุนไพรหลากหลายชนิด ที่ช่วยเพิ่มกลิ่นและรสชาติแถมด้วยประโยชน์อีกมากมาย และรสชาติเหล่านั้นเองทำให้เมนูสุดน่าเบื่อกลายเป็นเมนูประจำที่ถูกปากชนิดที่ว่ากิน 15 วันติดก็ยังไหว!  และเมนูที่ผมจะนำเสนอวันนี้ได้ทั้งโปรตีนและมีประโยชน์ นั่นก็คือ...

อกไก่นึ่งสมุนไพรกับผักสลัดสด

ส่วนผสม

1/2 ถ้วยตวง ตะไคร้ซอย

1/3 ถ้วยตวง หอมแดงซอย

1/4 ถ้วยตวง พริกชี้ฟ้าแดงซอยยาว

3 ใบ ใบมะกรูด

1/4 ถ้วยตวง ผักชี

1 ชิ้น อกไก่

1/4 ถ้วยตวง นํ้าผึ้ง

1/4 ถ้วยตวง นํ้าปลา

1/4 ถ้วยตวง ซีอิ๊วขาว

นํ้าเปล่า

ตกแต่ง

พริกชี้ฟ้าแดงซอยยาว

หอมแดงซอย

ผักชี

ช่อผักสลัดสมุนไพร

วิธีทํา

1.คลุกตะไคร้ซอย หอมแดงซอย พริกซอย ใบมะกรูดและผักชี ในภาชนะกับนํ้าผึ้ง นํ้าปลาและซีอิ้วขาว

2.หมักอกไก่กับซอสที่เหลือ ประมาณ 15 นาที

3.วางสมุนไพรครึ่งหนึ่งลงบนกลางกระทะ วางอกไก่ลงบนสมุนไพรแล้วทับด้วยสมุนไพรอีกครึ่งหนึ่ง

4.เติมนํ้าให้เต็ม 1/3 ของกระทะ ปิดฝาแล้วตั้งไฟอ่อนถึงปานกลาง ทิ้งไว้ประมาณ 12-15 นาที (เติมนํ้าได้ถ้ากระทะเริ่มแห้ง)

5.สไลด์อกไก่เป็นชี้น เรียงบนจาน ตกแต่งด้วย พริกชี้ฟ้าแดงซอยยาว หอมแดงซอย และผักชีสด เสิร์ฟพร้อมช่อผักสลัดสมุนไพร

สําหรับนํ้าจิ้ม

2 ชต นํ้าผึ้ง

3 ชต นํ้าปลา

1/2 ชต กระเทียมสับ

1/2 ชต พริกขี้หนูแดงสับ

1 ชต นํ้ามะนาว

วิธีทํา

1.ผสมนํ้าผึ้งกับนํ้าปลาให้เข้ากัน ใส่กระเทียมสับและพริกสับแล้วบีบมะนาว คนให้เข้ากัน
 

ตะไคร้และหอมแดงนอกจากจะช่วยต่อสู้กับมะเร็งแล้ว ยังเป็นยาแก้อักเสบธรรมชาติ ช่วยในระบบย่อย โดยเฉพาะตะไคร้ที่ช่วยทําความสะอาดและฟื้นฟู (เหมือนการ detox) จึงทําให้ผิวผ่องใสจากด้านใน ในขณะที่ผักชีและใบมะกรูดช่วยลด คอเลสเตอรอลและช่วยในเรื่องการย่อยดูดซึมสารอาหารและพริกช่วยในการเผาผลาญได้อีกด้วย เมนูนี้อาจจะกลายเป็นเมนูประจำที่ถูกปากใครหลายๆคน ทานติดต่อกันหลายๆวันก็จะเห็นผลลัพธ์เป็นน้ำหนักที่ลดลง และการขับถ่ายทีดีขึ้นอีกด้วย