เมนูอาหารต้านสิว หอยเชลย่างกับยำผลไม้

         สมัยผมเด็กๆ ตอนเรียนทําอาหารอยู่ที่ประเทศออสเตรเลีย มีอาจารย์ที่เป็นเชฟท่านหนึ่งสังเกตุว่ามือผมเปลี่ยนเป็นสีส้มหลังจากการปอกแครอทหลายกิโล แลัวเค้าก็ทักให้ผมใส่ถุงมือแล้วบอกทีเล่นทีจริงว่าถ้ากินแครอทเยอะๆ ผิวผมก็จะเปลี่ยนเป็นสีส้มเหมือนกัน ตอนนั้นคิดว่าเชฟล้อเล่นแน่เพราะยังมาบอกอีกว่าแต่ก่อนแครอทเป็นสีขาวยิ่งทําเอางงใหญ่ จนตอนหลังได้มารู้ว่าเป็นความจริงว่าเกิดขึ้นได้จากสารเบต้า แคโรทีนที่มีอยู่ในแครอท นักวิทยาศาสตร์บางท่านเชื่อว่าไม่ว่าจะเป็นอะไรถ้าเราทานมากเกินไปก็จะเกิดผลลัพธ์มาบนผิวหนังก่อน

        จากการวิจัยค้นคว้าพบว่า

1. นมวัวมีส่วนทําให้สิวขึ้นจากหลายประการเช่นกระตุ้นนํ้าตาลในเลือดซึ่งกระตุ้นการเกิดของสิว

2. นํ้าตาลถือว่าเป็นสิ่งที่ต้องห้ามเพราะถ้าเมื่อไหร่นํ้าตาลในเลือดสูงก็จะทําให้เกิดการบวมอักเสบและความมันซึ่งเป็นส่วนที่ทําให้เกิดสิว

3. อาหารที่มีค่าดัชนีนํ้าตาลสูง เช่นข้าวขาว มันฝรั่งทอด หรือขนมขบเคี้ยวต่างๆ ซึ่งทําให้นํ้าตาลในเลือดสูงและทําให้ฮอร์โมนทํางานไม่ปกติจึงเป็นส่วนทําให้เกิดสิว

4. อาหาร Fast food ที่มีไขมันสูงทําให้ร่างกายยากที่จะรักษาจุดอักเสบและบวมของร่างกายในจุดต่างๆรวมไปถึงสิว

            วันนี้ ผมเลยมาเสนอเมนูที่มีคุณค่าทางสารอาหาร ที่มีส่วนในการช่วยแก้ปัญหาสิว

ส่วนผสมหลักของเมนูนี้คือหอยเชลล์ ผักและผลไม้ต่างๆ บวกกับการเลี่ยงอาหารที่กระตุ้นทําให้เกิดสิวจึงกลายเป็นเมนูต้านสิวที่ได้ผล

หอยเชลล์นอกจากมีโอเมก้า 3 สูงที่ช่วยในการลดการบวมอักเสบของสิวแล้วยังมี zinc ที่ช่วยควบคุมเรื่องของฮอร์โมน นอกจากนั้น zinc ยังช่วยให้ร่างกายดูดซับวิตามิน A ที่เป็นส่วนที่ทําให้ผิวมีสุขภาพที่ดี

ผักและผลไม้ที่มีวิตามิน A และ C สูง เพิ่มความชุมชื้นและกําจัดสิ่งสกปรกบนผิวหน้า นอกจากนั้นเมนูนี้มีไขมันตํ่า ไม่อ้วนและทานได้ทุกเวลา

            ตอนนี้เรารู้แลัวว่าอาหารจําพวกไหนควรจะเลี่ยง เรามาดูดีกว่าว่าในเมนูวันนี้มีส่วนผสมอะไรบ้างที่จะช่วยต้านสิว

หอยเชลย่างกับยําผลไม้

ส่วนผสม (สําหรับ 1 ที่)

1. 2 ตัว หอยเชลขนาดใหญ่ ทําความสะอาดแล้ว (4 ตัวถ้าใช้ขนาดเล็ก)
2. 1/4 ชช ผงกะหรี่
3. เกลือ
4. 1/2 ชต นํ้ามันพืช
5. 1 เม็ด พริกแดง ตําละเอียด
6. 1 กลีบใหญ่ กระเทียม ตําละเอียด
7. 1/2 ชต ผักชีสับละเอียด
8. 1 1/2 ชต นํ้าปลา
9. 1 ชต นํ้าผึ้ง
10. 2 ชต นํ้ามะนาว
11. 1/2 ถต ผักสลัดตามชอบ (แตงกวา หอม มะเขือเทศ ใบสลัด)
12. 1/2 ถต ผลไม้ต่างๆ (สตอเบอรี่ แอปเปิ้ลเขียว ส้ม)

วิธีทํา

1. ตั้งกระทะใช้ไฟแรง ระหว่างรอร้อน ปรุงหอยด้วยผงกระหรี่และเกลือเล็กน้อย

2. พอกระทะร้อน ใส่นํ้ามันลงไปแล้วย่างหอยประมาน 20 วินาที กลับด้านแล้วปิดไฟ พักหอยบนกระทะแล้วปิดฝา

3. ทํานํ้ายําด้วยการผสมพริก กระเทียม ผักชี นํ้าปลา นํ้าผึ้ง และนํ้ามะนาวให้เข้ากัน

4. ก่อนเสิร์ฟนําผักและผลไม้ไปคลุกรวมกันกับนํ้ายํา จัดลงจานพร้อมหอยเชล

          อย่าลืมนะครับ การที่อยากจะมีผิวสวย ผิวขาวใส และสุขภาพดี ไม่จำเป็นจะต้องทานอาหารน่าเบื่ออีกต่อไป อาหารอร่อย ก็สามารถมีคุณค่า แล้งช่วยในเรื่องผิวพรรณ์ และร่างกายได้เหมือนกัน